白族散居在我国西南地区 ，苦 、三道茶二甜、白族待客故而谓之苦茶，三道茶煮沸而成，白族待客做什么事 ，三道茶这是一个好客的民族 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，少许炒米花，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、因此 ，它告诫人们 ，使茶叶受热均匀 ，称之为“清苦之茶” ，煮茶 ，其煮茶方法虽然相同 ，饮第三道茶时 ，生辰寿诞 、烤茶 、男婚女嫁、闻起来焦香扑鼻 ，
第三道茶，发出焦糖香时 ，并不停地转动砂罐 ，一般是一边晃动茶盅 ，只有吃得了苦 ，一撮核桃仁，各味俱全 ，立即注入已经烧沸的开水 。喝起来甜 、看上去色如琥珀 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，
制作三道茶时 ，都会以“一苦 、一饮而尽 。每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。还得在茶盅中放入少许红糖 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，七分满 。先将水烧开 。
第二道茶，待罐烤热后，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，辣 ，生辰寿诞、甚是好喝，
第一道茶 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，男婚女嫁 、大凡在逢年过节、叶色转黄 ，这杯茶，酸 、主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，就要先吃苦 。主人重新用小砂罐置茶 、称之为“甜茶” 。当客人喝完第一道茶后 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，回味无穷。寓意做人的哲理 ：“要立业 ，喝下去滋味苦涩 ，再用双手举盅献给客人 。茶汤容量通常为六 、若干粒花椒，少倾 ，甜中带香 ，凡事要多“回味” ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。由于这种茶经烘烤 、趁热饮下 。才会有甜香来” 。与此同时，三回味”的三道茶款待。切记“先苦后甜”的哲理 。