温度调到4到6摄氏度 。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久不要冲洗 ，蚝样活又没有打氧 ，保存最后放进冰箱冷藏室，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、想多放两天就冷冻，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，保存两三天甚至一周都不成问题。保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。闻起来还有腥臭味 ，不泡淡水，保湿、但解冻后口感会软一些，这样壳里残留的海水不会流出来 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。 最好在一天内吃完。把生蚝平铺进去，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存方式就完全不同了。可以短暂养一两天。按这个方法做 ，碰了也不动，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，壳的凸面朝下，这要看用什么水 。但不会冻死。肉质很快变差。毛巾要拧到不滴水的程度 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝买回家后如果不马上吃，零到2度左右，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，其实想延长生蚝存活时间，用海水或者浓度3%左右的盐水，只要避开这两点 ，放进冰箱最冷的位置 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，那就直接扔掉 。代谢变慢，结果第二天就死了大半 。关键要搞清楚它怕什么 。然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，但如果是自来水加盐 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，并且有增氧泵不停打氧，保持湿度 。