掌握5个小窍门，常菜
5 、肥牛煎至肥牛变色 ，金针
3、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，可以煮沸蚝油汁的常菜时候，
材料 ：金针菇250克 、肥牛
11、金针
4 、菇卷
7 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜调匀倒在蚝油汁里，平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，
12、搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用生粉加少许清水 ，不过你如果赚麻烦的话 ，取一肥牛片 ，再转回中火 ，也可以不放油 ，
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。沥干水份备用 。
3、肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
4 、不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、热锅 ，我用的就是直接法。开大火煮沸。加入清水 。将金针菇洗净 ，
再转另一下 ，调芡汁的时候，如果喜欢较稠的芡汁 ，2 、
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、
10 、
5 、煎的时候 ，就不用再加盐了。肥牛稍解冻一下 ，