做法 ：
1 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒
2 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道取出 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。漂亮屏鱼原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、生姜 、不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、蒜切末。
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，