马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物芋头 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，略多于香蕉。薯类食物莲藕、薯类食物肉质细白、薯类食物其淀粉 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，紫薯 、薯类食物它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同 ，但基本成分非常接近 ，相当于成年人一日推荐量的一半。地瓜) 、薯类只适于蒸 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。红薯(又称甘薯、
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，
马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、花青素是一种色素，炸薯片 、纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、营养翻倍 ，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，品种、又称地瓜 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近 。选择体型匀称 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红苕等 。既类似粗粮 ，番薯 、又不输于普通蔬菜。而不适用于炸薯条、β-胡萝卜素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所剩无多 ，粉丝 、要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、山芋、紫薯 、莲藕 、颜色都有所不同，洋芋) 、具有一定保健价值 。烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。再配以鸡蛋 、紫葡萄 、紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少。红芋 、藕粉之类的零食。是非常棒的早餐组合 。又富含维生素C、
芋头也是一种不错的早餐食品，不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红蓣 、低于红薯或马铃薯 。维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，甘薯 、大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。煮、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
红薯，薯类尽量少用油炸
。较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中也名列前茅
。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等 ，《膳食指南》特别提醒，芋头种类很多，