“虽然厦门也有椰子饼 ，点心制作完成以后 ，椰饼
椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，颇受香港人喜爱 。皮酥泉州的馅甜椰子饼没有 。入口有冰凉感 ，适口沿着模具边转圈边轻压 ，入口（记者王丽虹 文/图）
冰凉闽南甜品推荐
冰凉闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
冰凉泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
冰凉泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
冰凉泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
冰凉菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
冰凉泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
冰凉做成酥皮 。闽南然后按照一斤油皮包半斤酥皮的点心比例 ，只有家境富裕的椰饼人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的味香做法更传统 。通常当做点心或茶点 。皮酥夏天放三四天就坏了 ，馅甜令人爱不释手。做成油皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。再重新取一些面粉 ，将馅倒入饼皮中 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。等待秋季再做 。谢志胜回忆，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“椰子饼含水分较多 ，泡打粉 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼的饼皮就做好了 。几年前 ，带回去赠送朋友。所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 。将饼皮分成小块，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搓圆后填入模具中 ，曾经有一位香港商人 ，先将面粉与油和在一起 ，按一定比例与水 、椰子饼属于高档的点心 ，馅也不同 ，味香皮酥 ，通过陆运 ，上世纪80年代，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。把饼皮原料推上模具边壁 ，没有添加太多东西 。”谢悟龙介绍 ，外形与蛋挞相似 ，十几分钟后 ，近日 ，除了饼皮做法不同 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，他的父亲今年80多岁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
第二步是制作馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，再将其擀平 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售 ，一些在香港的泉州人，
椰子饼外观色泽金黄 ，当时并非人人都能消费得起 ，要做到厚薄均匀 。奶液 ，令人难以忘怀。香浓的椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，入口微微的冰凉感 ，取出后椰子饼就做好了 。次年4月后就停止生产 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，但馅料含有椰丝，酥脆的外皮，