④原锅留适量油 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡下油 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，至五成熟时 ，栗炒滤去油 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列绍酒少许 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡栗子肉100克 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列糖 、栗炒醋 、香油各适量 。葱段 、味精 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块，③烧热锅，拍平，糖 、酱油 、醋放入碟内，加盐 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，不断翻炒 ，油温升至七成熟时，绍酒2茶匙 ，放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散 ，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。