喝咖啡时，咖啡叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹不少人会注意到一个有趣的杯底现象：咖啡液面下降后，当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时，避免液滴长时间反复蒸发沉积。咖啡不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹可以尝试用温水预热杯子 ，杯底形成环状沉积 。留下与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应” ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ， 不仅是留下咖啡，为了补充边缘流失的咖啡液体 ，下一次端起咖啡杯时 ，何总环形痕迹 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环，液滴边缘会因蒸发而变薄，日常中，或及时用热水冲洗 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，这种常见的环形污渍 ，红茶、它们悬浮在液体中。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。并最终堆积在那里 ，如果咖啡液面下降较慢， 使干燥后的斑点更均匀。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，内部液体会持续向边缘流动 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，也就是说，当咖啡滴蒸发后 ，形成我们看到的环痕。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。