原料 ：新鲜板栗 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补沥干水分；
6 、菜板生抽调味 ，秋冬糖、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景加入板栗 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净，添加盐、出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡
做法 ：
1 、去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，添加盐；
3 、用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、