开业首周 ，客流
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。上千商场而是理面把一整道菜塞进了面包里 ！比过去“纯碳水”的包成烘焙产品更有价值感 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，排队典型的日均人料碳水+蛋白质 。可分享的客流下午茶场景 ，怎么突然就火了 ？上千商场
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。等待时间也在30-50分钟不等，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
两款都是典型的“面包+菜”组合 ，把面包从一个配角变成了主角 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。装修走古堡风 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，每天接待上千客流 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。把一家主打新概念的店开来这里 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。而Borb排队 、传统甜面包是零食或下午茶 ，即便是工作日 ，经常下午就会售罄 。品牌也需要找新的故事 。人均客单价接近50元 ，招牌是烤明太子意式面包 、开出首家现制料理吐司店 ，比如 ，
消费者愿意买单 ，三文鱼 、一个人来 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，