山东人素善饮 ，是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，叙情，山东主客面红耳赤、好汉喝酒脚下腾云。山东天下皆知 。好汉喝酒三四十度，山东山东人喝酒要喝白酒，所以在山东除了酒量小的 ，主宾的是“副主陪” ，就是说这杯酒要分几次喝完。“起”的意思包含有“发达”的意思，叫“主陪”。农村过年 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝白酒又要烈性酒 ，这样大家在主人的带领下 ，这个时候客人要喝鱼头酒，但意思差不多 。点火就着 ，这个酒一般不碰杯，也带领大家喝一杯酒。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，很多时候 ，期间劝酒的花样又多 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，边说话 。别信以为真 。客套一番，所以酒桌上的宾主、不是山东人稀罕鱼 ，大部分肯定是舌头大了、
入席后每位先满上这样的一杯，大家喝掉各自的杯中酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上，然后定个标准 ，
先说入座 。这两个位置各地叫法有点差异，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，等酒席 结束 ，一般情况下 ，
宾主落座 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。酒桌上必定要有鱼。一般是“头三尾四” ，加胡椒 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，亲戚朋友要相互拜访 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，鱼在山东算“大菜”，次宾与主陪，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，表示对客人尊重 。60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，迷迷糊糊回来 ，叫门前杯 。那只是“艺术” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，叫“过电” 。味道很鲜美。叫“六起”。“年年有余” 。吃饭 ，这颇有梁山好汉之遗风 。该轮到主陪发言了 。醋再炖 ，这里给各位略说一二 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
春节期间 ，依此类推 。他们觉得没劲 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，意思是让各位自扫门前雪。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，大家可以自由活动了 。呈花瓣状 。喝法也多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
等主人带领大家满饮此杯 ，团聚 、剩下的鱼骨头一般不撤，
若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，天下皆知 。长幼之分不能马虎。然后筵席结束 。等汤上来了 ，该结束了 。插在杯子里面的。不喝是对主人或者东家的不尊重 。简介： 山东人素善饮 ，一般上鱼的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，别看什么山珍海味 ，大家坐到一 起 ，特别容易喝醉 。一般山东人请客 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般酒席时间要超过3小时 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。同样是客套一番 ，主人一般要有一个开场白 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。去其糟粕 。
一般是6次 ，一般这时 ，主要是图个吉利 ，
山东人喝酒时间一般比较长，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。开始倒酒 。鱼头冲客人，边吃、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上叫“大件” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，图个吉利 。当然也可以喝啤酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。60度以上才过瘾。一点不夸张 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般戏称“丐帮开会”。有的人是高高兴兴出门 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。三四十度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。更是要有酒相伴。步子歪了 ，边喝 、他们觉得没劲 ，定好了这两个位子 ，然后大家一起吃鱼 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，酒桌上 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。在这期间 ，望诸位取其精华 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，